Brokoli zbog svojih minerala i vitamina spada u superhranu koja vas za  čas napuni energijom, i to ako se konzumira sirova. Ova supa od brokolija, bez pavlake za kuvanje i skrobastih namirnica poput krompira osvojiće vas čim je probate.

Sastojci:

500 grama brokolija

1 komad praziluka

2 češnja bijelog luka

1 grančica svježeg timijana ili kašičica suvog

200 ml mlijeka

so

biber

maslinovo ulje

Priprema:

Brokoli operite i razdvojite na manje cvjetove. Praziluk očistite od zemlje i operite pa ga isjeckajte na tanje kolutove. U posudu stavite maslinovo ulje, zagrijte ga pa dodajte nožem drobljeni bijeli luk, timijan i čim zamiriše ubacite praziluk.

Dinstajte oko 5 minuta dok praziluk ne omekša. U posudu dodajte brokoli i zalijte vodom tako da voda pokrije povrće. Kad prokuva posolite i pobiberite. Kuvajte na srednjoj vatri oko 25 minuta, odnosno dok brokoli ne omekša.

Umutite mikserom u gustu smjesu, dodajte mlijeko, pustite da još samo lagano prokuva, probajte i prema potrebi dodatno posolite i pobiberite.